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| | Pommes chaudes | | Caramélisées et flambées au rhum. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pomme
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 pommes golden
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de beurre
4 cuillerées à soupe de rhum brun
4 boules de glace à la vanille
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Etapes :
|*| Lavez les pommes. Épluchez-les en quartiers, puis ôtez le cœur et les pépins.
|*| Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé. Chauffez jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
|*| Ajoutez les pommes, faites-les sauter afin de bien les enrober de caramel, laissez-les cuire sur feu vif et gardez-les un peu fermes.
|*| Flambez au rhum.
|*| Le jus de cuisson et le rhum feront la sauce, que vous verserez sur les pommes au moment de les servir, en même temps que la glace.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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