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| | Poires au sirop | | Lancez-vous dans les conserves maison ! | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
3 Bocaux de 500g
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
15
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Poire
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 kg de poires
1 jus de citron
250 g de sucre
1/4 l d’eau
1/4 de gousse de vanille
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Etapes :
|*| Épluchez les poires, coupez-les en deux, ôtez les cœurs et les pépins. Mettez les fruits au fur et à mesure de l’épluchage dans un récipient non métallique ; arrosez-les de jus de citron pour leur éviter de noircir.
|*| Plongez les fruits 30 secondes dans de l’eau bouillante. Égouttez-les immédiatement.
|*| Préparez le sirop en faisant chauffer jusqu’à ébullition l’eau contenant le sucre et la vanille.
|*| Remplissez les bocaux de fruits aux deux tiers de leur hauteur. Arrosez avec le sirop bouillant. Fermez hermétiquement.
|*| Mettez les bocaux dans le panier de l’autocuiseur. Remplissez d’eau jusqu’au niveau des fruits. Couvrez, mettez sur le feu, comptez 15 minutes à partir de la mise en pression. Ouvrez l’autocuiseur et laissez les bocaux refroidir dans le bain.
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Informations :
Oui, la poire descend du raisin ! En 1760, le curé de Villiers-en-Brenne trouva un poirier sauvage et le greffa sur une vigne de son jardin. L’arbre prospéra et donna les plus beaux fruits.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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