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| | Pêches rôties bourguignonnes | | Pochées, dorées, nappées, les pêches en voient de toutes les couleurs. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pêche
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
2 belles pêches jaunes
50 g de beurre
2 cuillerées à soupe de sucre
50 g de coulis de framboises
50 g de coulis d’abricots
24 belles framboises
2 feuilles de menthe fraîche
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Etapes :
|*| Pochez les pêches quelques secondes à l’eau bouillante. Égouttez-les et enlevez la peau.
|*| Dans une poêle, mettez le beurre et le sucre, et faites cuire les pêches en les laissant dorer pour qu’elles prennent une couleur blond caramel.
|*| Nappez le centre de chaque assiette avec du coulis de framboises. Entourez-le d’un cordon de coulis d’abricots. Posez une pêche au centre. Décorez de framboises et de feuilles de menthe.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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