|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Pêches fourrées | | Des moitiés de pêches garnies de macarons pilés, couvertes de meringue, passées au four et flambées au kirsch. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Très facile
|
|
Type de plat :
Dessert
|
|
Nombre de personnes :
6
|
|
Temps de préparation :
10
|
|
Temps de cuisson :
30
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Pêche
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
6 grosses pêches jaunes
250 g de macarons
6 blancs d’œufs
60 g de sucre glace
1/2 verre de kirsch
|
|
Etapes :
|*| Allumez le four à th. 7.
|*| Plongez dans l’eau bouillante les pêches jaunes. Laissez-les pendant 3 ou 4 minutes. Égouttez-les. Pelez-les. Ouvrez-les en deux et enlevez les noyaux. Rangez les fruits dans un plat allant au four en les posant sur la partie bombée.
|*| Écrasez finement les macarons.
|*| Battez en neige très ferme les blancs d’œufs ; ajoutez-leur la chapelure de macarons.
|*| Remplissez chaque moitié de pêche avec cette préparation et saupoudrez de sucre glace.
|*| Mettez le plat dans le four et laissez cuire pendant 30 minutes. Au moment de servir, arrosez les pêches avec le kirsch chauffé et flambez.
|
|
Informations :
Les noyaux des pêches renferment des amandes que l’on consommait dans l’Antiquité pour éviter les effets de l’ivresse. On utilisait aussi ces amandes pour préparer une pâte que l’on appliquait sur le front et sur la nuque pour guérir la migraine.
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
