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| | Pêches chaudes aux pistaches | | Avec glace à la vanille et crème caramel. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pêche
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 pêches blanches
20 g de beurre
100 g de pistaches non salées
50 cl de glace à la vanille
Pour la sauce :
100 g de sucre en poudre ou en morceaux
10 cl de crème fleurette
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Etapes :
|*| Plongez les pêches 1 minute dans de l’eau bouillante ; pelez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
|*| Faites fondre le beurre dans un moule à soufflé, rangez-y les moitiés de pêche et faites cuire 10 minutes au four à th. 6. Sortez le moule du four et ajoutez les pistaches concassées puis remettez encore 5 minutes au four, à th. 3.
|*| Caramélisez le sucre dans une casserole posée sur feu moyen, puis incorporez la crème et portez à ébullition.
|*| Dressez les pêches aux pistaches avec des boules de glace à la vanille dans des assiettes creuses, arrosez de crème caramel et servez sans attendre.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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