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| | Panaché d’agrumes en gratin | | Un dessert chaud et juteux. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pamplemousse
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
3 pamplemousses
6 oranges non traitées
3 citrons non traités
2 citrons verts
1 bol de coulis de framboises
1 petit bouquet de menthe
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Etapes :
|*| Pelez à vif tous les agrumes, c’est-à-dire entamez la chair de manière à éliminer la peau blanche qui se trouve sous l’écorce.
|*| Tranchez-les à une épaisseur de 0,3 cm environ.
|*| Dans un plat de service en terre, en faïence ou en porcelaine, dressez les agrumes en alternant les couches de pamplemousse, d’orange, de citron et de citron vert.
|*| Nappez les tranches d’agrumes de coulis de framboises.
|*| Parsemez de zestes d’orange et de citron taillés en fines lamelles et de feuilles de menthe.
|*| Placez au four pendant 20 minutes et dégustez aussitôt.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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