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| | Oranges à l’eau-de-vie | | Des rondelles d’oranges sucrées et macérées dans de la bonne eau-de-vie. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
60
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Orange
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
6 oranges
4 cuillerées à soupe de sucre en poudre
6 cuillerées à soupe d’eau-de-vie
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Etapes :
|*| Pelez les oranges à vif, c’est-à-dire en enlevant non seulement l’écorce, mais aussi la fine peau blanche. Coupez les fruits en rondelles d’un petit doigt d’épaisseur et enlevez les pépins.
|*| Mettez les rondelles d’oranges sur un compotier. Saupoudrez-les de sucre en poudre.
|*| Râpez 3 ou 4 morceaux d’écorce d’orange. Saupoudrez-en les fruits déjà sucrés. Arrosez enfin avec l’eau-de-vie. Mettez le compotier au frais pendant au moins 1 heure avant de servir et arrosez plusieurs fois les fruits avec leur jus.
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Informations :
C’est le célèbre explorateur portugais Vasco de Gama qui rapporta de Chine, au XVe siècle, le plant qui fut le « père » de tous les orangers du Portugal, d’Espagne et de France.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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