Ingrédients pour la recette Fraises à la chantilly :
500 g de fraises
50 cl de crème Chantilly
sucre en poudre
Etapes de la recette Fraises à la chantilly :
|*| Lavez les fraises sous une pluie d’eau très fine (utilisez le pommeau de la douche, par exemple, mais ne trempez jamais les fraises dans l’eau car elles perdraient leur arôme).
|*| Égouttez-les et retirez les queues.
|*| Préparez une crème Chantilly très ferme.
|*| Disposez les fraises dans un compotier, recouvrez-les de chantilly et servez en même temps un petit bol de sucre en poudre.
Informations :
Conseils pour la recette Fraises à la chantilly :
Pour réussir une chantilly, je mets la crème double bien froide dans une jatte que je pose dans un récipient plus grand garni de glace pilée. Je bats avec un fouet ou avec 2 fourchettes.
Auteurs de la recette Fraises à la chantilly : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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