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| | Fraises à la chantilly | | Un régal des yeux et du palais. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Fraise
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Minceur :
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Express :
Recettes moins de 10 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
500 g de fraises
50 cl de crème Chantilly
sucre en poudre
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Etapes :
|*| Lavez les fraises sous une pluie d’eau très fine (utilisez le pommeau de la douche, par exemple, mais ne trempez jamais les fraises dans l’eau car elles perdraient leur arôme).
|*| Égouttez-les et retirez les queues.
|*| Préparez une crème Chantilly très ferme.
|*| Disposez les fraises dans un compotier, recouvrez-les de chantilly et servez en même temps un petit bol de sucre en poudre.
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Informations :
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Conseils :
Pour réussir une chantilly, je mets la crème double bien froide dans une jatte que je pose dans un récipient plus grand garni de glace pilée. Je bats avec un fouet ou avec 2 fourchettes.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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