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Confiture de bananes aux épices
Originale et parfumée.
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Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Dessert
Nombre de personnes : 4 Pots de 500g
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 30
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices : 30
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Banane
Minceur :
Express :
Cuisine du monde : Recettes Antilles
Bébé :
Ingrédients :
2 kg de bananes
75 cl de sirop de canne à sucre
75 cl d’eau
1/2 verre de rhum blanc
4 clous de girofle
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
Etapes :
|*| Faites chauffer l’eau dans une casserole. À ébullition, mettez-y les clous de girofle, le bâton de cannelle et la gousse de vanille. Couvrez, retirez du feu et laissez infuser pendant 30 minutes, puis filtrez.
|*| Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans la bassine avec le rhum, le sirop de canne et l’infusion d’épices.
|*| Faites cuire 30 minutes en remuant très fréquemment. Mettez en pots et couvrez à froid.
Informations :
Conseils :
Choisissez des bananes un peu fermes et dont la peau n’est pas tachée de noir.
Auteurs :  Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma

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