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Compote meringuée aux pommes | | Sous une meringue dorée, une fine compote de pommes. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pomme
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Compote meringuée aux pommes :
500 g de pommes
50 g de sucre semoule
4 cerises confites
Pour la meringue :
2 blancs d’œufs
50 g de sucre en poudre
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Etapes de la recette Compote meringuée aux pommes :
|*| Pelez les pommes. Enlevez les cœurs et les pépins. Coupez les fruits en quartiers.
|*| Allumez le four à th. 3-4.
|*| Mettez les pommes dans une casserole avec un demi-verre d’eau. Couvrez la casserole et faites cuire sur feu moyen pendant 10 minutes. Les pommes étant alors tendres, passez-les au mixeur et ajoutez-leur le sucre en poudre.
|*| Pour la meringue : battez en neige très ferme les blancs d’œufs. Ajoutez-leur délicatement le sucre en poudre.
|*| Répartissez la compote dans des ramequins allant au four. Recouvrez des blancs en neige et décorez avec une cerise confite. Mettez à four doux pendant 10 minutes, le temps de faire dorer la meringue. Servez chaud dans les ramequins.
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Informations :
Gourmet, le roi Stanislas Leszczynski, non content de donner sa fille Marie au roi Louis XV, devait aussi faire connaître les meringues aux Français. Une pâtisserie surnommée meringue parce qu’inventée en 1720 à Mehrinyghen, par un Suisse nommé Gasparini.
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Conseils pour la recette Compote meringuée aux pommes :
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| | Auteurs de la recette Compote meringuée aux pommes : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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