|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
Compote de pommes aux épices | | La classique accommodée d’épices… | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Très facile
|
|
Type de plat :
Dessert
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
10
|
|
Temps de cuisson :
45
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Pomme
|
|
|
Minceur :
Recettes équilibre
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
Recettes Moyen-Orient
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients pour la recette Compote de pommes aux épices :
1,500 kg de pommes fermes et acidulées
50 g de beurre
1 citron non traité
10 morceaux de sucre
1 bâton de cannelle
1 petit morceau de gingembre frais
1 gousse de vanille
2 clous de girofle
1 verre de cidre doux
3 cuillerées à soupe d’eau
|
|
Etapes de la recette Compote de pommes aux épices :
|*| Pelez les pommes, ôtez les cœurs et les pépins, puis coupez-les en morceaux. Prélevez le zeste du citron et hachez-le menu. Pressez le fruit et recueillez le jus.
|*| Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Mettez-y les morceaux de pommes ; couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
|*| Pelez le gingembre et hachez-le fin. Au bout de 10 minutes de cuisson des pommes, ajoutez la vanille, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le cidre doux.
|*| Mettez le jus de citron dans une petite casserole avec les morceaux de sucre, le zeste de citron haché et l’eau. Portez à ébullition, puis réglez le feu et laissez cuire à petit frémissement, en remuant, 7 à 8 minutes environ pour obtenir un sirop.
|*| Versez les pommes dans des coupes individuelles. Arrosez-les avec le sirop, remuez à la fourchette en écrasant grossièrement les morceaux. Servez tiède ou froid.
|
|
Informations :
|
|
Conseils pour la recette Compote de pommes aux épices :
|
| | Auteurs de la recette Compote de pommes aux épices : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
|
|
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Votre commentaire