Ingrédients pour la recette Brochettes aux trois fruits :
3 bananes fermes
1 grosse mangue
1 ananas
Pour le sirop :
50 g de beurre
10 cl de sirop de sucre de canne
10 cl de rhum blanc
1 gousse de vanille
250 g de sucre en poudre
Etapes de la recette Brochettes aux trois fruits :
|*| Pelez les bananes, la mangue et l’ananas ; coupez-les en morceaux de la grosseur d’une noix.
|*| Disposez les morceaux de fruits sur un papier absorbant pour en retirer l’excès de jus.
|*| Préparez le sirop : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez le sirop de sucre de canne, le rhum et la vanille. A ébullition, ajoutez le sucre et laissez épaissir (sans caraméliser).
|*| Faites chauffer le gril (braises grises).
|*| Enfilez les morceaux de fruits sur des brochettes. Passez-les dans le sirop. Faites cuire les brochettes, en les enrobant de sirop en cours de cuisson. Elles sont prêtes à déguster lorsqu’une légère croûte dorée et caramélisée recouvre les fruits.
Informations :
Conseils pour la recette Brochettes aux trois fruits :
Auteurs de la recette Brochettes aux trois fruits : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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