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| Brochettes aux trois fruits | | A prévoir en dessert au barbecue du dimanche. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Banane
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
3 bananes fermes
1 grosse mangue
1 ananas
Pour le sirop :
50 g de beurre
10 cl de sirop de sucre de canne
10 cl de rhum blanc
1 gousse de vanille
250 g de sucre en poudre
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Etapes :
|*| Pelez les bananes, la mangue et l’ananas ; coupez-les en morceaux de la grosseur d’une noix.
|*| Disposez les morceaux de fruits sur un papier absorbant pour en retirer l’excès de jus.
|*| Préparez le sirop : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez le sirop de sucre de canne, le rhum et la vanille. A ébullition, ajoutez le sucre et laissez épaissir (sans caraméliser).
|*| Faites chauffer le gril (braises grises).
|*| Enfilez les morceaux de fruits sur des brochettes. Passez-les dans le sirop. Faites cuire les brochettes, en les enrobant de sirop en cours de cuisson. Elles sont prêtes à déguster lorsqu’une légère croûte dorée et caramélisée recouvre les fruits.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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