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| Bananes Joséphine | | Gratinées et moelleuses, des bananes à la crème et au rhum. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Banane
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
6 bananes
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
4 cuillerées à soupe de rhum blanc
6 macarons
2 noix de beurre
6 cuillerées à soupe de crème fraîche
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Etapes :
|*| Allumez le four à th. 7.
|*| Pelez les bananes en les laissant entières. Rangez-les dans un plat allant au four légèrement beurré. Saupoudrez-les avec le sucre et arrosez-les de rhum blanc. Écrasez les macarons bien secs pour en former une chapelure.
|*| Mettez dans un bain-marie le plat allant au four et laissez chauffer environ 5 minutes. Puis enlevez le plat du feu et nappez les bananes avec la crème fraîche. Saupoudrez-les avec les macarons écrasés. Parsemez de petites noisettes de beurre et mettez au four pendant 15 minutes. Servez chaud.
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Informations :
Pour fêter saint Joseph, le charpentier père de Jésus, évoquons la plus illustre de ses filleules, Joséphine la créole devenue impératrice des Français. De son enfance martiniquaise, Joséphine avait gardé le goût des fruits exotiques.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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