Ingrédients pour la recette Bananes en robe :
6 bananes
150 g de beurre
80 morceaux de sucre (pour le caramel)
6 verres à liqueur de rhum
Etapes de la recette Bananes en robe :
|*| Faites chauffer votre gril.
|*| Lorsqu’il est bien chaud, posez les bananes non épluchées dessus et laissez-les cuire 3 minutes de chaque côté.
|*| Pendant la cuisson des bananes, faites un caramel avec le sucre, le beurre et 1/2 verre d’eau : mettez tout ceci dans une casserole (en veillant à ce que tous les morceaux de sucre soient bien humidifiés) et faites chauffer doucement.
|*| Épluchez les bananes et disposez-les sur un plat que vous maintiendrez au chaud.
|*| Laissez le caramel blondir mais pas brunir et versez-le sur les bananes dès qu’il a atteint la coloration désirée.
|*| Faites tiédir le rhum dans une petite casserole (ne le faites pas trop chauffer : l’alcool s’évapore à 80°). Enflammez-le dans la casserole et versez sur les bananes. Laissez flamber et servez immédiatement.
Informations :
Conseils pour la recette Bananes en robe :
En ajoutant 1/2 cuillerée à café d’alcool à 90° dans le rhum, il brûle mieux.
Auteurs :
Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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