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| | Bananes en robe | | Grillées dans leur peau, caramélisées et flambées au rhum. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
6
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Banane
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
6 bananes
150 g de beurre
80 morceaux de sucre (pour le caramel)
6 verres à liqueur de rhum
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Etapes :
|*| Faites chauffer votre gril.
|*| Lorsqu’il est bien chaud, posez les bananes non épluchées dessus et laissez-les cuire 3 minutes de chaque côté.
|*| Pendant la cuisson des bananes, faites un caramel avec le sucre, le beurre et 1/2 verre d’eau : mettez tout ceci dans une casserole (en veillant à ce que tous les morceaux de sucre soient bien humidifiés) et faites chauffer doucement.
|*| Épluchez les bananes et disposez-les sur un plat que vous maintiendrez au chaud.
|*| Laissez le caramel blondir mais pas brunir et versez-le sur les bananes dès qu’il a atteint la coloration désirée.
|*| Faites tiédir le rhum dans une petite casserole (ne le faites pas trop chauffer : l’alcool s’évapore à 80°). Enflammez-le dans la casserole et versez sur les bananes. Laissez flamber et servez immédiatement.
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Informations :
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Conseils :
En ajoutant 1/2 cuillerée à café d’alcool à 90° dans le rhum, il brûle mieux.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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