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Ananas en pudding | | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
30
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
180
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Ananas
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Angleterre
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Ananas en pudding :
12 tranches d’ananas au sirop
18 biscuits à la cuillère
3 cuillerées à soupe d’eau
10 cl de kirsch
15 cl de vin blanc sec
25 g de Maïzena
6 cl de crème fraîche
Pour le décor :
12 cerises confites
5 bâtonnets d’angélique confite
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Etapes de la recette Ananas en pudding :
|*| Égouttez les tranches d’ananas. Réservez le sirop.
|*| Coupez les biscuits à la cuillère en deux dans le sens de la longueur.
|*| Tapissez le fond d’un plat de service d’une couche de biscuits. Couvrez de tranches d’ananas. Superposez ainsi les couches en terminant par de l’ananas.
|*| Délayez la Maïzena dans l’eau.
|*| Chauffez le sirop avec le vin blanc. À ébullition, ajoutez la Maïzena. Faites cuire sur feu doux pendant 5 minutes, en tournant, pour obtenir une préparation onctueuse. Hors du feu, ajoutez le kirsch et la crème fraîche. Mélangez bien.
|*| Versez cette crème encore chaude sur les ananas et les biscuits. Laissez refroidir, puis mettez au frais pendant au moins 3 heures pour que la crème imbibe bien le pudding.
|*| Pour servir, décorez avec les cerises confites et de petits morceaux d’angélique découpés en forme de feuilles ou de losanges.
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Informations :
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Conseils pour la recette Ananas en pudding :
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| | Auteurs de la recette Ananas en pudding : Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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