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| | Ananas en gondole | | Présentées sur des quartiers d’ananas, des fraises et des bananes au kirsch. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
30
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Ananas
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 ananas frais
100 g de sucre en poudre
1 petit verre de kirsch
200 g de fraises
3 bananes
le jus de 1/2 citron
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Etapes :
|*| Laissez ses feuilles à l’ananas et coupez-le en quatre dans le sens de la hauteur, y compris le bouquet de feuilles.
|*| A l’aide d’un petit couteau pointu, ou d’un couteau spécial à lame courbe et dentelée, détachez la chair de l’écorce. Coupez-la en petits dés ; mettez-les dans un saladier avec le sucre et le kirsch. Laissez au frais pendant 30 minutes.
|*| Pelez les bananes. Coupez-les en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur. Arrosez-les du jus de citron.
|*| Nettoyez les fraises ; lavez-les, enlevez les queues.
|*| Au moment de servir, mélangez tous les fruits (ananas, fraises, bananes) dans la terrine où se trouvent le sucre et le kirsch.
|*| Garnissez les écorces avec cette salade de fruits et servez bien frais.
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Informations :
En exil même, la gourmandise garde ses prérogatives pour les Français. Au début du XVIIIe siècle, un réfugié français à Leyde, en Hollande, réussit pour la première fois à faire pousser des ananas sur le sol du vieux continent.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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