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| | Ananas en compote | | Un délicieux mélange d’ananas et d’oranges. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
30
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
120
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Ananas
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 ananas frais de 1 kg
2 oranges
1/2 citron
100 g de sucre en poudre
25 cl d’eau
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Etapes :
|*| Préparez l’ananas : coupez-le en quatre dans le sens de la longueur avec un grand couteau tranchant. Retirez ensuite l’écorce (comme pour un melon) puis la partie centrale ligneuse, et coupez la chair en petits morceaux réguliers.
|*| Pelez les oranges et divisez-les en quartiers. Épépinez-les.
|*| Dans une grande casserole, mettez le sucre et l’eau et faites bouillir. Ajoutez alors ananas, oranges et citron et laissez bouillir 30 minutes, en réduisant le feu.
|*| Retirez du feu. Versez dans un compotier et laissez refroidir. Lorsque la compote est froide, mettez-la 1 heure ou 2 au réfrigérateur avant de servir.
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Informations :
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Conseils :
Je parfume la compote juste au moment de servir d’un peu de rhum vieux.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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