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| | Ananas à la Condé | | Des morceaux d’ananas dans du riz au lait moelleux et vanillé, moulé en charlotte. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
40
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
180
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Ananas
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 boîte d’ananas en morceaux
50 g de beurre ou de margarine
2 jaunes d’œufs
200 g de riz
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75 cl de lait
2 pincées de sel
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Etapes :
|*| Lavez le riz. Faites-le bouillir 5 minutes dans beaucoup d’eau. Égouttez-le. Remettez dans la casserole avec le lait et le sel. Couvrez à demi. Laissez mijoter jusqu’à absorption du lait (35 à 40 minutes). A mi-cuisson, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé.
|*| Incorporez, hors du feu, le beurre ou la margarine, les jaunes d’œufs et les deux tiers d’une boîte d’ananas en morceaux. Tassez dans un moule à charlotte. Mettez au froid pendant au moins 3 heures. Entourez avec le reste d’ananas.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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