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Abricots Marie-Louise

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Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Dessert
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 15
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Abricot
Minceur :
Express : Recettes entre 20 et 30 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients pour la recette Abricots Marie-Louise :
8 œufs
4 cuillerées à soupe de sucre en poudre
1 noix de beurre
8 moitiés d’abricots au sirop
8 cuillerées à dessert de confiture d’abricots
Etapes de la recette Abricots Marie-Louise :
|*| Allumez le four à th. 7-8.
|*| Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Mettez les jaunes dans un saladier. Battez-les avec une fourchette, puis ajoutez le sucre. Battez de nouveau.
|*| Battez en neige très ferme les blancs d’œufs. Ajoutez-les à la préparation précédente.
|*| Beurrez largement un plat allant au four de forme allongée. Versez-y la préparation. Disposez sur le dessus les moitiés d’abricots au sirop bien égouttées qui vont s’enfoncer dans la pâte.
|*| Mettez aussitôt à cuire dans le four chaud pendant 15 minutes. Sortez du four et, sans perdre une minute, mettez, dans chacun des creux formés par les abricots, une cuillerée à dessert de confiture d’abricots. Servez immédiatement.
Informations :
Au début de l’ère chrétienne, les Arabes considéraient l’abricot comme un fruit maudit ; ils l’excluaient de tous leurs desserts. Sa mauvaise réputation l’empêcha d’être apprécié pendant de longs siècles. Ce n’est qu’au XVe siècle qu’il fut réhabilité.
Conseils pour la recette Abricots Marie-Louise :
Auteurs de la recette Abricots Marie-Louise :  Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re

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