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| | Abricots Marie-Louise | | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Abricot
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
8 œufs
4 cuillerées à soupe de sucre en poudre
1 noix de beurre
8 moitiés d’abricots au sirop
8 cuillerées à dessert de confiture d’abricots
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Etapes :
|*| Allumez le four à th. 7-8.
|*| Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Mettez les jaunes dans un saladier. Battez-les avec une fourchette, puis ajoutez le sucre. Battez de nouveau.
|*| Battez en neige très ferme les blancs d’œufs. Ajoutez-les à la préparation précédente.
|*| Beurrez largement un plat allant au four de forme allongée. Versez-y la préparation. Disposez sur le dessus les moitiés d’abricots au sirop bien égouttées qui vont s’enfoncer dans la pâte.
|*| Mettez aussitôt à cuire dans le four chaud pendant 15 minutes. Sortez du four et, sans perdre une minute, mettez, dans chacun des creux formés par les abricots, une cuillerée à dessert de confiture d’abricots. Servez immédiatement.
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Informations :
Au début de l’ère chrétienne, les Arabes considéraient l’abricot comme un fruit maudit ; ils l’excluaient de tous leurs desserts. Sa mauvaise réputation l’empêcha d’être apprécié pendant de longs siècles. Ce n’est qu’au XVe siècle qu’il fut réhabilité.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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