Ingrédients pour la recette Fougasse au basilic, mozzarella et pancetta :
Pour la pâte : 200 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 13 cl d'eau tiède un peu de sel 2 c à soupe d'huile d'olive Garniture : 20 tomates cerise 250 g de mozzarella 80 g de pancetta en fines tranches basilic frais ou surgelé 1 c à soupe de concentré de tomates 1 c à soupe d'huile d'olive
Etapes de la recette Fougasse au basilic, mozzarella et pancetta :
Préparer la pâte : Verser la farine dans un saladier, faire un trou au milieu. Y verser 13 cl d'eau tiède et le sachet de levure de boulanger. Ajouter 2 c à soupe d'huile d'olive et un peu de sel. pétrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume (1h environ). Etaler un peu de pâte de forme ovale sur une plaque farinée. Ourler un peu les bords. Etaler dessus 1 c à soupe d'huile d'olive et de concentré de tomates. Couvrir de basilic puis d'une couche de mozzarella coupée en tranches. Disperser les tomates dessus. Cuire rapidement la pancetta dans une poêle anti-adhésive. La découper en morceaux et la répartir sur la fougasse. Etaler le reste de pâte sur un plan fariné en lui donnant la même forme que la fougasse mais en plus petite. Pratiquer des entailles avec un couteau. Poser la pâte sur la garniture. Pincer la pâte du dessous avec celle du dessus. Enfourner 15 min à four préchauffé à 210°C.
Informations :
Conseils pour la recette Fougasse au basilic, mozzarella et pancetta :
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