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| | Fondue suisse | | Pour les amateurs de fromage. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Fromage
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
Recettes Suisse
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Bébé :
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Ingrédients :
300 g de vacherin
300 g de gruyère
300 g d’emmental
1,8 l de vin blanc très sec
1 gousse d’ail
3 ou 4 pincées de poivre gris
1 cuillerée à soupe de fécule
1 petit verre de kirsch
1 pain de campagne frais coupé en cubes de la taille d’une bouchée
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Etapes :
|*| Frottez d’ail l’intérieur du caquelon.
|*| Coupez les fromages en lamelles. Mettez-les dans le caquelon.
|*| Ajoutez le vin et le poivre gris.
|*| Posez le caquelon sur le gaz à feu doux et tournez sans arrêt avec une spatule en bois. Le fromage fond.
|*| Dès que la préparation commence à bouillir, ajoutez la fécule que vous aurez délayée dans le kirsch. Tournez pendant 3 minutes, puis posez le caquelon sur le réchaud à alcool allumé. La fondue est prête à être dégustée. Chacun pique un morceau de pain au bout de sa fourchette et le plonge dans le caquelon pour l’en retirer enrobé de pâte onctueuse et parfumée.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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