Foie gras au lard et pommes de terre

Mettre un papier sulfurisé au fond d'un moule à cake.
Etaler les tranches de lard d'un bout à l'autre de la terrine de sorte à ce qu'elles recouvrent le plat. Laisser dépasser d'environ deux centimètres les tranches de chaque côté.
Mettre une première couche de foie gras qui a été préalablement assaisonné. Puis deux ou trois couches de pommes de terre cuites a la vapeur et coupées en rondelles.
Recommencer l'opération ainsi de suite.
Fermer le tout avec le lard qui dépasse.
Enfourner à four chaud pendant 20 min à 180 degrés.
Laisser refroidir et déguster.