Ingrédients pour la recette Foie gras au caramel de Calvados sur lit de pommes et figues :
1 bloc de foie gras 2 pommes 3 figues sèches une dizaine de sucre pour le caramel 2 ou 3 c à soupe de calvados
Etapes de la recette Foie gras au caramel de Calvados sur lit de pommes et figues :
1- Découper le foie gras en tranche de 0.5 cm environ, réserver. 2- Peler et couper les pommes en tranches ainsi que les figues, faites les rissolées dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. 3- Préparer le caramel dans une casserole en ajoutant le sucre et un peu d'eau, quand il commence à être légèrement coloré, ajouter les cuillères de Calvados, attendre que le caramel soit oncteux. 4- Poser les tranches de foie gras dans des assiettes, disposer les pommes et les figues autour du foie gras et ajouter le caramel sur le tout. A déguster sans attendre.
Informations :
Conseils pour la recette Foie gras au caramel de Calvados sur lit de pommes et figues :
Accompagner de toast au figue ou brioché !
Auteurs de la recette Foie gras au caramel de Calvados sur lit de pommes et figues : yael_566065
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