Ingrédients pour la recette Timbale à la crème de marrons :
500 g de crème de marrons vanillée 500 g de pommes 2 jaunes d’œufs 100 g de raisins secs épépinés 1 tasse de rhum ambré 80 g de sucre en poudre 1/2 verre d’eau 6 cuillerées à soupe de gelée d’abricots 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées
Etapes de la recette Timbale à la crème de marrons :
|*| Faites tremper les raisins secs dans le rhum. |*| Pelez les pommes. Coupez-les en lamelles en retirant le cœur et les pépins. Faites cuire les fruits avec le sucre et l’eau 20 minutes sur feu doux en remuant souvent. |*| Mélangez à cette compote les raisins égouttés ; gardez le rhum. |*| Versez la crème de marrons dans un saladier. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez bien. |*| Mettez le tiers de la crème de marrons dans une jatte transparente. Couvrez avec le tiers de la compote de pommes aux raisins. Remplissez ainsi la jatte en terminant par une couche de compote. |*| Battez ensemble la gelée d’abricots et le rhum. Arrosez-en la surface de la timbale. Parsemez d’amandes effilées. Placez dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Informations :
Conseils pour la recette Timbale à la crème de marrons :
Auteurs de la recette Timbale à la crème de marrons : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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