Ingrédients pour la recette Soufflé aux deux chocolats :
75 g de chocolat noir
75 g de chocolat au lait
3 cuillerées à soupe de whisky
1/2 l de lait
100 g de sucre en poudre
30 g de farine
20 g de Maïzena
4 œufs
1 noix de beurre pour le moule
sucre glace
Etapes de la recette Soufflé aux deux chocolats :
|*| Faites chauffer le lait avec le sucre jusqu’à ébullition. Retirez du feu et laissez tiédir.
|*| Mélangez la farine et la Maïzena. Délayez avec le lait tiède.
|*| Faites fondre les deux chocolats coupés en morceaux dans le whisky, sur feu très doux, en remuant.
|*| Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Ajoutez les jaunes un par un au chocolat fondu, en remuant avec une cuillère en bois.
|*| Mélangez cette préparation à la farine délayée dans le lait.
|*| Battez les blancs d’œufs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Versez dans un moule à soufflé beurré. Faites cuire au four (th. 5) 25 minutes. Servez aussitôt, saupoudré de sucre glace.
Informations :
Conseils pour la recette Soufflé aux deux chocolats :
Auteurs de la recette Soufflé aux deux chocolats : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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