Ingrédients pour la recette Soufflé au Cointreau :
250 g de chocolat noir
100 g de beurre + 1 noix
5 œufs
1 pincée de sel
2 meringues
quelques gouttes de jus de citron
1 cuillerée à dessert de farine
3 cuillerées à soupe de Cointreau
Etapes de la recette Soufflé au Cointreau :
|*| Allumez le four à th. 6. Séparez les blancs et les jaunes des œufs.
|*| Faites fondre doucement le chocolat avec la noix de beurre. Hors du feu, incorporez-y les jaunes d’œufs et le beurre ramolli, puis le Cointreau. Mélangez bien.
|*| Battez en neige ferme les blancs d’œufs additionnés du sel et du citron. Incorporez-les doucement à la préparation. Ajoutez-y les meringues cassées en petits morceaux.
|*| Enduisez de beurre l’intérieur d’un moule à soufflé. Saupoudrez-le d’un peu de farine. Versez dedans la préparation. Faites cuire 20 minutes au four. Servez aussitôt.
Informations :
Conseils pour la recette Soufflé au Cointreau :
Auteurs de la recette Soufflé au Cointreau : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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