Ingrédients pour la recette Soufflé au citron :
6 pamplemousses roses
50 g de beurre
50 g de Maïzena
5 œufs
150 g de sucre en poudre
le zeste de 1 orange non traitée râpé
Etapes de la recette Soufflé au citron :
|*| Lavez et brossez les pamplemousses.
|*| Retirez une calotte aux deux tiers de la hauteur des fruits et videz la pulpe à l’aide d’une petite cuillère.
|*| Pressez cette pulpe pour en extraire tout le jus. Filtrez et mesurez-en un tiers de litre.
|*| Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la Maïzena et mélangez vivement. Hors du feu, mouillez avec le tiers de litre de jus et remettez sur feu doux sans cesser de remuer pour faire épaissir. Ajoutez le sucre et le zeste d’orange.
|*| Allumez le four à th. 6.
|*| Séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes dans la casserole et battez les blancs en neige ferme. Ajoutez-les délicatement à la préparation.
|*| Versez dans les pamplemousses évidés, calez-les dans un plat à four et faites cuire 20 à 25 minutes sans ouvrir le four. Servez dès la sortie du four.
Informations :
Conseils pour la recette Soufflé au citron :
Auteurs de la recette Soufflé au citron : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
Votre commentaire