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| Pudding de semoule | | De la semoule doucement gonflée dans du lait vanillé et rendue délicieusement onctueuse par l’addition d’une crème mousseuse. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
50
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Semoule
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
250 g de semoule
1 l de lait
1 gousse de vanille
150 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe
1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de beurre
4 jaunes d’œufs
6 cuillerées à soupe de crème fraîche
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Etapes :
|*| Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, le sucre et une pincée de sel.
|*| Lorsque le lait bout, jetez-y en pluie la semoule. Ajoutez la cuillerée à soupe de beurre. Couvrez la casserole et laissez cuire tout doucement pendant 25 minutes.
|*| Allumez le four à th. 7.
|*| La semoule ayant cuit pendant 25 minutes, retirez la casserole du feu.
|*| Mettez dans une terrine les jaunes d’œufs avec la crème fraîche. Battez pour mélanger, mais sans faire mousser.
|*| Ajoutez cette crème à la semoule cuite. Mélangez. Versez dans un plat de service allant au four et saupoudrez de 2 cuillerées à soupe de sucre. Mettez au four pendant 15 minutes. Servez tiède ou froid.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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