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Petits flans à l’ananas | | Un bel ananas évidé, rempli de dés de fruits et servi entouré de ramequins contenant de la crème à l’ananas. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
40
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Ananas
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Petits flans à l’ananas :
1/2 l de lait
3 œufs
75 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 ananas
3 cuillerées à soupe de Cointreau
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Etapes de la recette Petits flans à l’ananas :
|*| Coupez la partie supérieure de l’ananas. Creusez le fruit en l’évidant avec un couteau à lame-scie courbe. Coupez la chair de l’ananas en petits cubes que vous mettez dans un saladier.
|*| Ajoutez-leur le sucre en poudre et le Cointreau. Mettez au frais à macérer pendant 2 heures environ.
|*| Faites chauffer le lait contenant une gousse de vanille et le sucre. Pendant que le lait chauffe, battez à la fourchette dans un saladier les œufs. Quand le lait aura bouilli, enlevez la gousse de vanille, puis versez sur les œufs le lait bouillant, petit à petit, tout en battant sans cesse le mélange.
|*| Versez-le dans des ramequins en ne les remplissant qu’à moitié. Faites cuire pendant 30 minutes au four au bain-marie. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.
|*| Remettez les cubes de fruits dans l’ananas. Gardez-en environ 6 cuillerées à café, dont vous décorerez le dessus des petits ramequins de crème. Pour servir, placez l’ananas au centre d’un plateau rond et disposez tout autour les petits ramequins de flans décorés de cubes d’ananas.
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Informations :
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Conseils pour la recette Petits flans à l’ananas :
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| | Auteurs de la recette Petits flans à l’ananas : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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