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| | Gratin de framboises | | Un dessert exquis et raffiné ! | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
2
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Framboise
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
250 g de belles framboises
100 g de sucre
4 jaunes d’œufs
20 cl de crème fraîche
4 cl d’eau-de-vie de framboise
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Etapes :
|*| Dans un saladier, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
|*| Ajoutez la crème et continuez à travailler ce mélange pour qu’il soit homogène.
|*| Mettez l’eau-de-vie.
|*| Rangez les framboises dans le fond d’un plat à gratin, étalez dessus votre préparation et passez au gril du four 2 minutes. Servez aussitôt.
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Informations :
Une légende fait naître la framboise sur le mont Ida, en Grèce, à l’endroit où Pâris rendit son jugement.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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