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Gratin de fraises |
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 | Un classique pour la saison des fraises. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Fraise
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Gratin de fraises :
500 g de fraises
1/2 l de lait
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 cuillerée à soupe bombée de Maïzena
30 g de beurre
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Etapes de la recette Gratin de fraises :
|*| Faites infuser la gousse de vanille fendue dans le lait chaud pendant 10 minutes. Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena, puis, peu à peu, le lait vanillé chaud. Mettez sur feu moyen et portez à ébullition en remuant sans arrêt. Retirez du feu dès le premier bouillon, la crème ayant épaissi.
|*| Remuez hors du feu et ajoutez le beurre par petits morceaux. Laissez tiédir.
|*| Lavez, égouttez, équeutez et coupez les fraises en deux si elles sont grosses. Rangez-les dans des plats à œufs individuels en porcelaine. Nappez de crème. Un quart d’heure avant de servir, allumez le gril du four. Laissez chauffer 10 minutes environ. Faites gratiner au four. Servez chaud.
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Informations :
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Conseils pour la recette Gratin de fraises :
Choisissez des fraises de belle taille.
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| | Auteurs de la recette Gratin de fraises : Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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