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| | Fleurs au gingembre | | Une heureuse idée de confiserie ! | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
50 Biscuits
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
120
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Gingembre
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
250 g de farine
50 g de fécule de pommes de terre
100 g de sucre semoule
150 g de beurre fondu tiède
1 œuf
3 g de gingembre en poudre
gingembre confit pour la décoration
1 œuf pour dorer
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Etapes :
|*| Mélangez farine et fécule.
|*| Mélangez le sucre, le beurre, l’œuf et le gingembre en poudre. Incorporez le mélange précédent. Laissez reposer 2 heures au froid.
|*| Sur le plan de travail fariné, abaissez la pâte à 0,4 ou 0,5 cm d’épaisseur. A l’aide d’un découpoir en forme de fleur, découpez les biscuits. Disposez sur une plaque légèrement beurrée, dorez-les à l’œuf battu. Coupez des rondelles de gingembre confit et décorez-en le centre.
|*| Faites cuire à four moyen (th. 6) 10 à 15 minutes. Décollez les biscuits et déposez-les sur une grille pour les faire refroidir.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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