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| | Flan campagnard aux pommes | | Des couches alternées de crème à l’eau de fleur d’oranger et de lamelles de pommes. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pomme
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
500 g de pommes
60 g de farine
1 pincée de sel
80 cl de lait
1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger
125 g de sucre en poudre
4 œufs
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Etapes :
|*| Allumez le four à th. 5-6.
|*| Cassez les œufs dans une terrine. Délayez-les avec la farine, le sel et le sucre en poudre. Ajoutez petit à petit le lait, en tournant sans arrêt avec une cuillère en bois de façon à obtenir une crème très lisse. Ajoutez-lui l’eau de fleur d’oranger.
|*| Pelez les pommes. Enlevez les cœurs et les pépins. Coupez les fruits en rondelles de 0,3 cm environ d’épaisseur.
|*| Rangez les fruits en couches, dans un plat beurré allant au four. Versez par-dessus la crème.
|*| Mettez à cuire à four doux pendant 45 minutes. Vous servirez dans le plat de cuisson, froid ou tiède, après avoir largement saupoudré de sucre.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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