Ingrédients pour la recette Flan à la normande :
6 pommes
pâte à crêpes
1 zeste de citron
50 g de beurre
50 g de sucre
Etapes de la recette Flan à la normande :
|*| Une heure avant la cuisson, préparez une pâte à crêpes sur la base de 250 g de farine
|*| Râpez le zeste de citron très finement et incorporez-le à la pâte, puis laissez reposer 1 heure sous un torchon.
|*| Dix minutes avant la cuisson, allumez votre four à th. 6 ou 7.
|*| Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez les cœurs puis émincez-les en fines lamelles.
|*| Répartissez les lamelles de pommes dans un grand plat beurré. Versez dessus la pâte à crêpes et répartissez-la bien.
|*| Saupoudrez de sucre et parsemez de noisettes de beurre.
|*| Mettez au four et laissez cuire 35 à 40 minutes. Le flan doit ressortir doré.
|*| Servez tiède ou froid.
Informations :
Conseils pour la recette Flan à la normande :
J’arrose les lamelles de pommes d’un peu de calvados.
Auteurs de la recette Flan à la normande : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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