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| | Flan à la normande | | Des pommes dans une pâte légère. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
25
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Temps de cuisson :
40
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
60
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pomme
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
6 pommes
pâte à crêpes
1 zeste de citron
50 g de beurre
50 g de sucre
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Etapes :
|*| Une heure avant la cuisson, préparez une pâte à crêpes sur la base de 250 g de farine
|*| Râpez le zeste de citron très finement et incorporez-le à la pâte, puis laissez reposer 1 heure sous un torchon.
|*| Dix minutes avant la cuisson, allumez votre four à th. 6 ou 7.
|*| Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez les cœurs puis émincez-les en fines lamelles.
|*| Répartissez les lamelles de pommes dans un grand plat beurré. Versez dessus la pâte à crêpes et répartissez-la bien.
|*| Saupoudrez de sucre et parsemez de noisettes de beurre.
|*| Mettez au four et laissez cuire 35 à 40 minutes. Le flan doit ressortir doré.
|*| Servez tiède ou froid.
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Informations :
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Conseils :
J’arrose les lamelles de pommes d’un peu de calvados.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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