Ingrédients pour la recette Flan de courgettes à la brousse et son coulis de tomates :
LE FLAN : 5-6 belles courgettes 1 oignon 1 oeuf 1 paquet de brousse (allégée) 1 paquet de parmesan ou fromage rapé 1 poignée de basilic des herbes de provence du cumin
LE COULIS: 1 ou 2 boites de tomates selon le nombre de personnes 1/4 oignon basilic herbes de provence
Etapes de la recette Flan de courgettes à la brousse et son coulis de tomates :
Couper les courgettes en gros morceaux et les faire cuire à la vapeur Couper l'oignon en petits morceaux et lesw faire blondir dans de l'huile d'olive. Dans un saladier, battre l'oeuf et y ajouter la brousse. Bien mélanger. Incorporer le parmesan, les oignons, le basilic ciselé, ainsi que les herbes, cumin et sel. Ecraser à la fourchette les morceaux de courgettes puis les incorporer à la préparation. Mettre le mélange dans un moule à cake, le beurrer si besoin, et laisser cuire environ 1/2 heure à 160-180° Le flan est cuit quand vous mettez un couteau et qu'il ressort propre. Une fois froid, le démouler sur un plat à cake Pour le coulis Couper un petit oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive. Y ajouter 1 ou 2 boites de pulpe de tomates et de l'eau ainsi que herbes de provence, basilic ciselé et sel avec 1 morceau de sucre. Laissez mijoter environ 20 mn. Le flan se sert tiède accompagné de son coulis de tomates froid. Bon appétit!
Informations :
Conseils pour la recette Flan de courgettes à la brousse et son coulis de tomates :
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