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Flageolets aux oignons, lardons et pistaches, assaisonnés façon carbonara |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4 personnes
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Temps de préparation :
15 minutes
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Temps de cuisson :
7 minutes
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Lard
Oeuf
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Flageolets aux oignons, lardons et pistaches, assaisonnés façon carbonara :
200 g de fins lardons de poitrine fumée
100 g d'oignons émincés surgelés
600 g de flageolets en conserve
4 c. à soupe de crème allégée
1 filet de jus de citron
Poivre, sel
1 c. à café de pistaches
1 jaune d'œuf
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Etapes de la recette Flageolets aux oignons, lardons et pistaches, assaisonnés façon carbonara :
Faire revenir les lardons dans une casserole basse, et faire revenir séparément les oignons à feu doux, pendant 4 min.
Dès coloration des oignons, ajouter les flageolets puis les lardons poêlés.
Laisser cuire environ 3 min.
Ajouter ensuite la crème, le jus de citron, poivre et sel.
Répartir dans les assiettes, ajouter dans chaque assiette quelques gouttes d'huile d'olive fruitée pour parfumer, 1 c. à café de pistaches mondées concassées.
Déposer le jaune d'œuf au centre des assiettes.
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Informations :
Crédit photo Patrick Aufauvre pour l’UNILET
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Conseils pour la recette Flageolets aux oignons, lardons et pistaches, assaisonnés façon carbonara :
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| | Auteurs de la recette Flageolets aux oignons, lardons et pistaches, assaisonnés façon carbonara : Gilles Choukroun
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