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Feuilletés de maroilles aux myrtilles, poireaux et poivres |
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Degré de difficulté :
Confirmé
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
1 heure 30 minutes
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Temps de cuisson :
25 minutes
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Fromage
Myrtille
Poireau
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Feuilletés de maroilles aux myrtilles, poireaux et poivres :
500 g de pâte feuilletée
1 Maroilles Fauquet de 375 g
1 blanc de poireau
20 g de poivre noir
50 g de confiture de myrtille
100 g de myrtilles fraîches
2 jeunes d'oeufs
1 salade de feuille de chêne
Huile de tournesol, vinaigre de vin
Sel, poivre
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Etapes de la recette Feuilletés de maroilles aux myrtilles, poireaux et poivres :
Etuver les poireaux ciselés pendant 3 cm. Couper le Maroilles Fauquet en 2 dans l'épaisseur puis dans la largeur, afin d'obtenir 4 retangles d'1 à 1,5 cm d'épaisseur.
Détailler le feuilletage en 8 rectangles de 8 cm sur 6 cm, et 2 mm d'épaisseur.
Disposer sur la moitié du feuilletage un lit de poireaux, la tranche de Maroilles Fauquet, la confiture de myrtille, les myrtilles fraîches et le poivre. Refermer le feuilletage et souder les bords avec du jaune d'oeuf. Laisser reposer les feuilletés 20 minutes, puis dorer le dessus avec les jaunes d'oeufs.
Cuire les feuilletés 20 minutes à thermostat 7 (210°C).
Accompagner de la salade de feuille de chêne assaisonnée.
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Informations :
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Conseils pour la recette Feuilletés de maroilles aux myrtilles, poireaux et poivres :
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| | Auteurs de la recette Feuilletés de maroilles aux myrtilles, poireaux et poivres : Fauquet
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Voir toutes les recettes : Légumes
Voir toutes les recettes : Plats
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