Enroulée de pomme

-préchauffer le four à 180°.
-éplucher les pommes,les couper en quatre et enlever le centre.
-sur une assiette plate,mettre les sucres et la cannelle.
-passer et repasser les quartiers de pomme dans le mélange de sucre,pour bien les enrober.
-enrouler chaque quartier de pomme,avec une bandelette de pâte,fermer en mouillant l'extrémité de la pâte avec de l'eau et presser
-disposer les quartiers de pomme,dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé,la soudure de la pâte dessous.
-dorer avec du jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.
-cuire au four,chaleur tournante,à 180°pendant 30 minutes environ.
-servir tiède,avec une boule de glace à la vanille.