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Sorbet à la rhubarbe
Un dessert glacé original, à la saveur acidulée.
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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Dessert
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 15
Congélation : 120
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Rhubarbe
Minceur : Recettes allégées
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :
800 g de tiges de rhubarbe
150 g de sucre en poudre
1/4 l d’eau
Pour le décor :
fruits frais
Etapes :
|*| Lavez la rhubarbe. Coupez-la en morceaux, en retirant les parties fibreuses qui entourent les tiges.
|*| Mettez les morceaux de rhubarbe dans une casserole avec l’eau et le sucre en poudre. Couvrez. Faites cuire à petite ébullition pendant 15 minutes.
|*| Passez au mixeur pour obtenir une purée fine. Laissez refroidir.
|*| Faites congeler en sorbetière pendant 2 heures environ.
|*| Servez avec des fruits frais (pêches, framboises, fraises des bois).
Informations :
Conseils :
Auteurs :  - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
 
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