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| Sorbet à la rhubarbe | | Un dessert glacé original, à la saveur acidulée. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
120
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Rhubarbe
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Minceur :
Recettes allégées
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
800 g de tiges de rhubarbe
150 g de sucre en poudre
1/4 l d’eau
Pour le décor :
fruits frais
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Etapes :
|*| Lavez la rhubarbe. Coupez-la en morceaux, en retirant les parties fibreuses qui entourent les tiges.
|*| Mettez les morceaux de rhubarbe dans une casserole avec l’eau et le sucre en poudre. Couvrez. Faites cuire à petite ébullition pendant 15 minutes.
|*| Passez au mixeur pour obtenir une purée fine. Laissez refroidir.
|*| Faites congeler en sorbetière pendant 2 heures environ.
|*| Servez avec des fruits frais (pêches, framboises, fraises des bois).
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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