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| | Sorbet à la pomme | | Un dessert à la pomme acidulée. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
120
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pomme
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Minceur :
Recettes allégées
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
3 pommes vertes acidulées (granny smith)
le jus de 1 citron
20 cl de jus de pomme
100 g de sucre en poudre
Pour le décor :
2 pommes coupées en tranches fines
le jus de 1 citron
6 fraises
feuilles de menthe
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Etapes :
|*| Préparez le sorbet : pelez les pommes, évidez-les et coupez-les en fines tranches. Mettez-les dans une casserole avec le jus de citron. Couvrez.
|*| Faites cuire 8 à 10 minutes.
|*| Ajoutez le sucre et passez au mixeur pour réduire en fine purée. Laissez refroidir.
|*| Ajoutez le jus de pomme.
|*| Faites congeler en sorbetière pendant 2 heures.
|*| Pour servir, disposez une couronne de fines tranches de pommes sur un plat, arrosez-les avec le jus de citron et mettez des boules de sorbet au centre. Décorez de lamelles de fraises et de feuilles de menthe.
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Informations :
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Conseils :
Les granny smith sont les pommes convenant le mieux à cette recette. Toutefois, si vous préférez un sorbet moins acidulé, choisissez des reine de reinettes ou encore des idared.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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