|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
| Sorbet à la mandarine | | Un agrume qui se conjugue fort bien avec la glace. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Très facile
|
|
Type de plat :
Dessert
|
|
Nombre de personnes :
8
|
|
Temps de préparation :
30
|
|
Temps de cuisson :
|
|
Congélation :
150
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Mandarine
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
2 kg de mandarines
300 g de sucre semoule
1 verre à liqueur de cognac
1 blanc d’œuf
50 g de sucre glace
Pour le décor :
3 tranches de mandarines par coupe
|
|
Etapes :
|*| Pressez les mandarines pour en extraire le jus.
|*| Ajoutez le sucre semoule.
|*| Mettez en sorbetière dans l’évaporateur du réfrigérateur. Faites tourner pendant 1 heure environ.
|*| Ajoutez alors le cognac, le blanc d’œuf battu avec le sucre glace.
|*| Remettez à glacer pendant au moins 1 h 30 mn.
|*| Pour servir, répartissez dans des coupes et décorez de tranches de mandarines.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vos commentaires (2)