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Plombières flambée | | Une glace aux fruits confits sur un lit de biscuits, flambée au marasquin. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Glace
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Minceur :
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Express :
Recettes moins de 10 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Plombières flambée :
1 l de glace plombières
12 biscuits à la cuillère
10 cl de marasquin
1 cuillerée de sucre
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Etapes de la recette Plombières flambée :
|*| Imbibez les biscuits dans un léger sirop préparé en mélangeant simplement 2 cuillerées d’eau, le sucre, le marasquin.
|*| Disposez ces biscuits sur un plat, côte à côte, de manière à former un socle sur lequel sera démoulée la glace au moment de servir. Placez plat et biscuits au réfrigérateur.
|*| Juste avant de servir, retirez la glace de son emballage, posez-la sur le socle de biscuits.
|*| Faites tiédir à peine (40 degrés environ) la liqueur choisie, enflammez dans la casserole et versez sur la glace ; arrosez avec une cuillère jusqu’à ce que la flamme s’éteigne.
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Informations :
Cette glace, inventée sous le Second Empire, porte le nom de la station thermale des Vosges où Cavour rencontra Napoléon III pour lui demander son aide contre les Autrichiens.
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Conseils pour la recette Plombières flambée :
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| | Auteurs de la recette Plombières flambée : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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