Ingrédients pour la recette Parfait glacé à la cannelle :
10 cl de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d’œufs
75 g de sucre
2 cuillerées à café de cannelle en poudre
1 cuillerée à soupe de rhum
25 cl de crème fouettée
Etapes de la recette Parfait glacé à la cannelle :
|*| Portez le lait à ébullition après y avoir plongé la gousse de vanille fendue en deux. Pendant ce temps, faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
|*| Retirez la gousse de vanille et ajoutez très progressivement le lait aux jaunes d’œufs, en remuant constamment au fouet. Faites épaissir la préparation sur feu doux en tournant au batteur électrique jusqu’à ce que la crème devienne onctueuse. Parfumez avec la cannelle et le rhum.
|*| Mettez la casserole dans un bain de glace et continuez de tourner jusqu’à ce que la crème soit refroidie.
|*| Incorporez alors la crème fouettée et mettez au congélateur jusqu’à ce que la masse soit gelée.
Informations :
Conseils pour la recette Parfait glacé à la cannelle :
Accompagnez d’une sauce aux poires chaude ou d’une sauce aux prunes.
Auteurs de la recette Parfait glacé à la cannelle : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
Recette facile à faire. Le goût est très fin. Toute la famille et les amis adorent. Recette pratiqu qui peut se réaliser la veille déjà. A faire et à refaire.
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