|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Délice à la noix de coco | | Un sorbet parfumé aux essences de vanille et d’amandes amères. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Dessert
|
|
Nombre de personnes :
6
|
|
Temps de préparation :
30
|
|
Temps de cuisson :
10
|
|
Congélation :
120
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Noix de coco
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
Recettes Antilles
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
3 noix de coco
2 boîtes de lait concentré sucré
2 bâtons de cannelle
1 pincée de noix muscade râpée
1 zeste de citron vert
1/2 cuillerée à café d’essence d’amandes amères
1/2 cuillerée à café d’essence de vanille
|
|
Etapes :
|*| Cassez les noix de coco, enlevez la fine peau brune qui recouvre la pulpe et râpez celle-ci.
|*| Chauffez de l’eau et portez-la à ébullition avec la cannelle, la noix muscade râpée et le zeste de citron vert. Jetez la pulpe de coco dans l’eau, mélangez et laissez refroidir.
|*| Posez une serviette bien épaisse au-dessus d’une grande bassine. Versez sur la serviette, par petites quantités, la pulpe et l’eau, et pressez pour en extraire le lait.
|*| Ajoutez le lait concentré au lait recueilli et faites bouillir pendant 3 minutes. Parfumez avec l’essence de vanille et l’essence d’amandes amères. Laissez bien refroidir. Faites prendre au freezer pendant 2 heures au moins.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
| |
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
