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Coupes glacées aux framboises
Un dessert raffiné et économique.
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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Dessert
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 25
Temps de cuisson :
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération : 60
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Glace
Minceur :
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :
1/2 l de glace à la vanille
600 g de framboises
3 cuillerées à soupe d’eau-de-vie de framboise
75 g de sucre en poudre
20 cl de crème fraîche
3 biscuits à la cuillère
Etapes :
|*| Mettez la glace dans des coupes. Laissez-la ramollir à température ambiante.
|*| Lavez et épongez délicatement les framboises. Mettez-les dans un saladier avec l’eau-de-vie et le sucre en poudre. Mélangez doucement pour ne pas abîmer les fruits. Laissez macérer 15 minutes.
|*| La glace ramollie formant une crème dans les coupes, versez dessus les framboises avec leur jus de macération. Placez les coupes dans le réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
|*| Pilez les biscuits pour obtenir une chapelure.
|*| Battez la crème fraîche en chantilly. Nappez-en les framboises. Au moment de servir, parsemez de chapelure de biscuits.
Informations :
Conseils :
Auteurs :  - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
 
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