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| | Coupes glacées aux framboises | | Un dessert raffiné et économique. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
25
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
60
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Glace
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1/2 l de glace à la vanille
600 g de framboises
3 cuillerées à soupe d’eau-de-vie de framboise
75 g de sucre en poudre
20 cl de crème fraîche
3 biscuits à la cuillère
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Etapes :
|*| Mettez la glace dans des coupes. Laissez-la ramollir à température ambiante.
|*| Lavez et épongez délicatement les framboises. Mettez-les dans un saladier avec l’eau-de-vie et le sucre en poudre. Mélangez doucement pour ne pas abîmer les fruits. Laissez macérer 15 minutes.
|*| La glace ramollie formant une crème dans les coupes, versez dessus les framboises avec leur jus de macération. Placez les coupes dans le réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
|*| Pilez les biscuits pour obtenir une chapelure.
|*| Battez la crème fraîche en chantilly. Nappez-en les framboises. Au moment de servir, parsemez de chapelure de biscuits.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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