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| Charlotte glacée aux myrtilles | | Originale et indiscutablement délicieuse. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
40
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
240
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Biscuit à la cuillère
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
36 biscuits à la cuillère
1/2 l de glace à la vanille
Pour le sirop :
2 cuillerées à soupe de sirop
de sucre de canne
5 cuillerées à soupe d’eau
3 cuillerées à soupe de rhum
Pour la compote de myrtilles :
300 g de myrtilles
100 g de sucre en poudre
le jus de 1/2 citron
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Etapes :
|*| Tapissez un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère bien imbibés de sirop. Mettez au congélateur 20 à 30 minutes.
|*| Sortez la glace du congélateur et mettez-la dans le réfrigérateur. Réservez quelques myrtilles pour le décor.
|*| Préparez la compote de myrtilles : faites-les cuire sur feu doux avec le sucre et le jus de citron en remuant. Laissez refroidir.
|*| Sortez le moule du congélateur. Étalez-y la moitié de la glace, en tassant bien. Disposez quelques biscuits, puis la moitié de la compote au centre.
|*| Remettez 20 à 30 minutes au congélateur, puis étalez le reste de la glace et de la compote. Recouvrez de biscuits.
|*| Remettez 2 à 3 heures au congélateur. Démoulez la charlotte en trempant le moule dans de l’eau tiède. Décorez de myrtilles et attendez 30 minutes pour servir.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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