|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Boules mystère | | Dessert glacé… | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Dessert
|
|
Nombre de personnes :
6
|
|
Temps de préparation :
20
|
|
Temps de cuisson :
|
|
Congélation :
120
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Crème fraîche
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
75 cl de crème fleurette
1 gousse de vanille
6 jaunes d’œufs
250 g de sucre en poudre
100 g de noisettes
100 g d’amandes
100 g de noix
|
|
Etapes :
|*| Faites tiédir la crème à feu très doux avec la gousse de vanille fendue en deux.
|*| Dans une terrine, battez les jaunes d’œufs avec 200 grammes de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ; ajoutez la crème tiédie, peu à peu, sans cesser de tourner.
|*| Mettez le mélange sur feu doux et faites épaissir jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
|*| Laissez refroidir et faites prendre en sorbetière pendant 2 heures.
|*| Hachez les fruits secs au mixeur. Faites-les griller dans une poêle en les saupoudrant du reste de sucre pour qu’ils caramélisent légèrement.
|*| Formez des boules de glace et passez-les dans le mélange de fruits secs. Servez aussitôt.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
| |
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
