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| Banana-split | | Une très spectaculaire présentation de glace à la vanille sur lit de bananes avec garniture de chantilly, amandes et cerises confites. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Banane
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
Recettes Etats-Unis
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Bébé :
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Ingrédients :
1/4 l de glace à la vanille
1/4 l de glace au praliné
4 bananes
1 citron
4 cerises confites
Pour la crème Chantilly :
6 cuillerées à soupe de crème fraîche
4 cuillerées à soupe de sucre en poudre
Pour la sauce au chocolat :
125 g de chocolat à cuire
5 cuillerées à soupe d’eau
1 noix de beurre
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Etapes :
|*| Quinze minutes avant de servir, faites la chantilly : battez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit montée en gros flocons. Sucrez-la alors.
|*| Épluchez les bananes et fendez-les dans le sens de la longueur. Pressez le citron et versez le jus sur les bananes que vous disposerez deux par deux au fond de longues coupes plates. Mettez le tout au réfrigérateur.
|*| Au moment de servir, moulez des boules de glace à l’aide d’un appareil spécial ou d’une cuillère à soupe. Disposez sur chaque demi-banane deux boules de glace, une à la vanille, l’autre au praliné. Versez un dôme de chantilly au milieu et surmontez d’une cerise confite.
|*| Faites fondre doucement dans une casserole le chocolat coupé en morceaux, avec l’eau et le beurre. Arrosez les coupes de cette sauce au chocolat et servez aussitôt.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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