Ingrédients pour la recette Omelette normande :
4 grosses pommes acides
2 cuillerées à soupe de beurre
5 œufs
50 g de sucre semoule
50 g de beurre
2 cuillerées à soupe de raisins secs
1 petit verre de calvados
1 cuillerée à soupe de sucre glace
Etapes de la recette Omelette normande :
|*| Épluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en tranches très fines.
|*| Faites chauffer les 2 cuillerées à soupe de beurre dans une grande poêle et faites-y cuire les pommes pour qu’elles soient juste tendres.
|*| Ajoutez les raisins secs macérés dans le calvados.
|*| Battez les œufs avec le sucre. Faites chauffer les 50 grammes de beurre dans une autre poêle et versez les œufs.
|*| Quand l’omelette est bien prise, garnissez-la de pommes, pliez-la et faites-la ensuite glisser dans le plat de service.
|*| Saupoudrez de sucre glace et servez avec du cidre doux.
Informations :
Conseils pour la recette Omelette normande :
Auteurs de la recette Omelette normande : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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