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Omelette à la Mary | | Une omelette fourrée à la marmelade d’oranges et flambée au Grand Marnier. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
8
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Confiture
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
Recettes Angleterre
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Omelette à la Mary :
6 œufs
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre
6 cuillerées à soupe de marmelade d’oranges
1 verre à liqueur de Grand Marnier
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Etapes de la recette Omelette à la Mary :
|*| Séparez les blancs des jaunes des œufs. Mettez les jaunes dans un bol. Versez dessus, en pluie, le sucre. Tournez avec une cuillère en bois pour que le mélange devienne mousseux.
|*| Battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez-les à la préparation.
|*| Faites cuire l’omelette à la poêle, sur feu assez vif, dans le beurre.
|*| Pendant que l’omelette achève sa cuisson, délayez la marmelade d’oranges avec le Grand Marnier.
|*| L’omelette étant cuite et toujours dans la poêle, étalez dessus la marmelade au Grand Marnier. Faites glisser l’omelette sur un plat chaud en la pliant en deux et servez-la aussitôt.
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Informations :
« Des rayons de soleil mis en pot. » Une jolie définition de la marmelade d’oranges donnée par Marie Stuart. Une reine célèbre pour son destin tragique, mais méconnue pour ses qualités de cœur et d’esprit.
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Conseils pour la recette Omelette à la Mary :
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| | Auteurs de la recette Omelette à la Mary : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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